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"content": "<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: medium;\">Placé idéalement au calme face à la tour Solidor à Saint Malo, le Bistrot du même nom vous accueille dans une ambiance cosy et un décor design. Midis et soirs, le chef Pascal et son équipe vous accueillent dans la salle de restaurant ou sur la terrasse fermée pour des plats variés. Vous régalerez autant vos yeux que vos papilles grâce à la vue panoramique du restaurant. </span></p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ffffff; font-size: medium;\">-</span></p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: medium;\">La cuisine fine et audacieuse du chef est rythmée par les saisons, les marchés et les retours de pêche, les visiteurs profitent ainsi des meilleurs produits disponibles. Plus qu’un repas, le chef souhaite vous emmener en voyage, vous faire découvrir de nouvelles saveurs. </span></p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ffffff; font-size: medium;\">-</span></p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: medium;\">Aujourd’hui, le chef Pascal nous prépare une assiette des plus colorées et appétissantes mettant à l’honneur notre <a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/catalogsearch/result/?q=ostra+regal\" target=\"_blank\">Ostra Regal</a> ! Ici revisitée en plat de printemps, les huîtres sont couchées sur un lit de fondue de poireaux et sont recouvertes d’un léger sabayon au citron. Elles sont ensuite placées dans un four spécial à la chaleur supérieure pour ne dorer que le sabayon et ne pas trop cuire les huîtres dans leurs coquilles. Une fois cuites, elles sont disposées sur des algues fraîches et accompagnées de légumes de saison. Ici, on peut reconnaître des carottes et des pois confits, mais aussi de fines tranches de betteraves chiogga, rendant le mariage encore plus surprenant. </span></p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ffffff; font-size: medium;\">-</span></p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: medium;\">Tous les ingrédients sont réunis pour vous faire passer un moment bistronomique avec l’Ostra Regal ! </span></p>\n<p><span> <span style=\"color: #ffffff;\">-</span></span></p>\n<p><strong><span style=\"color: #808080;\">Le Bistrot Solidor</span></strong></p>\n<p><a href=\"http://www.lebistrotdesolidor.com/bonne-table-saint-malo.html\" target=\"_blank\"><strong><span style=\"color: #808080;\">Site web </span></strong></a></p>\n<p><strong><span style=\"color: #808080;\">02 99 21 04 87</span></strong></p>",
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{
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"action": "Pochez les huîtres 10 s dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et disposez dans chaque coquille un fond d’épinards, l’huître pochée et le jus monté au beurre.",
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"action": "Pour la vinaigrette aux échalotes : Hacher les échalotes et les mélanger avec le vinaigre de vin et le vinaigre de cidre.",
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"action": "Pour la vinaigrette au curry : Dans un bol, ajouter le curry, l'eau chaude, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive puis saler. ",
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"formatted_name": "Beurre aux herbes : 150g de beurre aux cristaux, 1 c.à soupe de cerfeuil haché, 1 échalote, ½ gousse d’ail hachée finement, quelques gouttes de pastis, 1 c.à café de poivre",
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"action": "Pour le beurre aux citrons : Mélangez 150 grammes de beurre ramolli avec les zestes et le jus de citron vert, puis ajouter 1 c.à.c de poivre. ",
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"action": "Pour le beurre aux algues : Réhydratez les 2 grammes d'algues dans un bol d'eau pour obtenir environ 15 grammes. Égouttez-les, puis découper les algues en petits morceaux. Mélangez-les avec le beurre ramolli. Ajoutez le poivre",
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"action": "Pour le beurre aux algues : Mélangez 150 grammes de beurre ramolli avec 1 c.à.s. de persil haché, 1 c.à.s. de cerfeuil, 1 échalotte et 1/2 gousse d'ail haché, ajoutez quelques gouttes de pastis et poivrer. ",
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"action": "Déposez chaque mélange sur une feuille de papier film, formez des boudins de beurre en roulant délicatement. Laissez ensuite 1h au frais avant de consommer les beurres avec les huîtres crues.",
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"content": "<p dir=\"ltr\">Nous les consommons principalement pendant les fêtes, pour leur saveur iodée et pour leur délicieuse chair. Et pourtant, nous devrions en consommer plus souvent ! </p>\n<p></p>\n<p dir=\"ltr\">En effet, <strong>l’huître est un aliment extrêmement riche en vitamines</strong> et en oligo-éléments.</p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Faible en matière grasse</strong>, riche en protéines, l’huître, au-delà de ses caractéristiques gustatives, elle présente<strong> de nombreux intérêts</strong> pour <strong>notre santé</strong>. </p>\n<p></p>\n<br></br>\n<p dir=\"ltr\">Alors découvrez plusieurs bonnes raisons de vous faire plaisir toute l’année avec de bonnes huîtres !</p>\n<p dir=\"ltr\"></p>\n<br></br>",
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"name": "L’HUÎTRE FAIBLE EN CALORIES, MAIS NOURRISSANTE",
"content": "<p dir=\"ltr\">Très riche en<strong> minéraux</strong> et en <strong>oligoéléments</strong>, l'huître consommée régulièrement évite tout type de carence.</p>\n<p></p>\n<p dir=\"ltr\">Elles contiennent notamment : </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Phosphore</strong> | 95 mg/100 g | <em>un minéral qui donne de l'énergie</em> </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Calcium</strong> | 77,9 mg/100 g </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Zinc</strong> | 26,8 mg/100 g | <em>le zinc stimule les défenses immunitaires</em></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Fer</strong> | 2,1 mg/100 g | u<em>tile pour prévenir l'anémie</em></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Cuivre</strong> |1,4 mg/100 g </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Manganèse</strong> | 1 mg/100 g </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Vitamines B12</strong>, <strong>B2</strong> et <strong>B3</strong> |<em> contribuent à la production d’énergie</em></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Vitamine A</strong> | <em>anti-oxydante</em></p>\n<p></p>\n<br></br>\n<p dir=\"ltr\">Avec tous ces <strong>oligo-éléments</strong> et <strong>vitamines</strong>, les huîtres préservent <strong>notre santé</strong> et contribuent au bon fonctionnement de<strong> notre organisme</strong>. </p>\n<p></p>\n<p dir=\"ltr\">Alors ne vous arrêtez pas aux fêtes de fin d’année <a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/produits/huitres-creuses.html\" target=\"_blank\">les huîtres</a>,<strong> on en consomme toutes les semaines</strong> !</p>\n<p dir=\"ltr\"></p>\n<br></br>",
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"name": "L'HUÎTRE, UN MOLLUSQUE RICHE EN VITAMINES ET EN MINÉRAUX (OLIGO-ÉLÉMENTS)",
"content": "<p dir=\"ltr\">Très riche en<strong> minéraux</strong> et en <strong>oligoéléments</strong>, l'huître consommée régulièrement évite tout type de carence.</p>\n<p></p>\n<p dir=\"ltr\">Elles contiennent notamment : </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Phosphore</strong> | 95 mg/100 g | <em>un minéral qui donne de l'énergie</em> </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Calcium</strong> | 77,9 mg/100 g </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Zinc</strong> | 26,8 mg/100 g | <em>le zinc stimule les défenses immunitaires</em></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Fer</strong> | 2,1 mg/100 g | u<em>tile pour prévenir l'anémie</em></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Cuivre</strong> |1,4 mg/100 g </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Manganèse</strong> | 1 mg/100 g </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Vitamines B12</strong>, <strong>B2</strong> et <strong>B3</strong> |<em> contribuent à la production d’énergie</em></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Vitamine A</strong> | <em>anti-oxydante</em></p>\n<p></p>\n<br></br>\n<p dir=\"ltr\">Avec tous ces <strong>oligo-éléments</strong> et <strong>vitamines</strong>, les huîtres préservent <strong>notre santé</strong> et contribuent au bon fonctionnement de<strong> notre organisme</strong>. </p>\n<p></p>\n<p dir=\"ltr\">Alors ne vous arrêtez pas aux fêtes de fin d’année <a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/produits/huitres-creuses.html\" target=\"_blank\">les huîtres</a>,<strong> on en consomme toutes les semaines</strong> !</p>\n<p dir=\"ltr\"></p>\n<br></br>",
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