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"content": "<p dir=\"ltr\">Nous les consommons principalement pendant les fêtes, pour leur saveur iodée et pour leur délicieuse chair. Et pourtant, nous devrions en consommer plus souvent ! </p>\n<p></p>\n<p dir=\"ltr\">En effet, <strong>l’huître est un aliment extrêmement riche en vitamines</strong> et en oligo-éléments.</p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Faible en matière grasse</strong>, riche en protéines, l’huître, au-delà de ses caractéristiques gustatives, elle présente<strong> de nombreux intérêts</strong> pour <strong>notre santé</strong>. </p>\n<p></p>\n<br></br>\n<p dir=\"ltr\">Alors découvrez plusieurs bonnes raisons de vous faire plaisir toute l’année avec de bonnes huîtres !</p>\n<p dir=\"ltr\"></p>\n<br></br>",
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"name": "L’HUÎTRE FAIBLE EN CALORIES, MAIS NOURRISSANTE",
"content": "<p dir=\"ltr\">Très riche en<strong> minéraux</strong> et en <strong>oligoéléments</strong>, l'huître consommée régulièrement évite tout type de carence.</p>\n<p></p>\n<p dir=\"ltr\">Elles contiennent notamment : </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Phosphore</strong> | 95 mg/100 g | <em>un minéral qui donne de l'énergie</em> </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Calcium</strong> | 77,9 mg/100 g </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Zinc</strong> | 26,8 mg/100 g | <em>le zinc stimule les défenses immunitaires</em></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Fer</strong> | 2,1 mg/100 g | u<em>tile pour prévenir l'anémie</em></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Cuivre</strong> |1,4 mg/100 g </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Manganèse</strong> | 1 mg/100 g </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Vitamines B12</strong>, <strong>B2</strong> et <strong>B3</strong> |<em> contribuent à la production d’énergie</em></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Vitamine A</strong> | <em>anti-oxydante</em></p>\n<p></p>\n<br></br>\n<p dir=\"ltr\">Avec tous ces <strong>oligo-éléments</strong> et <strong>vitamines</strong>, les huîtres préservent <strong>notre santé</strong> et contribuent au bon fonctionnement de<strong> notre organisme</strong>. </p>\n<p></p>\n<p dir=\"ltr\">Alors ne vous arrêtez pas aux fêtes de fin d’année <a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/produits/huitres-creuses.html\" target=\"_blank\">les huîtres</a>,<strong> on en consomme toutes les semaines</strong> !</p>\n<p dir=\"ltr\"></p>\n<br></br>",
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"name": "L'HUÎTRE, UN MOLLUSQUE RICHE EN VITAMINES ET EN MINÉRAUX (OLIGO-ÉLÉMENTS)",
"content": "<p dir=\"ltr\">Très riche en<strong> minéraux</strong> et en <strong>oligoéléments</strong>, l'huître consommée régulièrement évite tout type de carence.</p>\n<p></p>\n<p dir=\"ltr\">Elles contiennent notamment : </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Phosphore</strong> | 95 mg/100 g | <em>un minéral qui donne de l'énergie</em> </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Calcium</strong> | 77,9 mg/100 g </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Zinc</strong> | 26,8 mg/100 g | <em>le zinc stimule les défenses immunitaires</em></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Fer</strong> | 2,1 mg/100 g | u<em>tile pour prévenir l'anémie</em></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Cuivre</strong> |1,4 mg/100 g </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Manganèse</strong> | 1 mg/100 g </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Vitamines B12</strong>, <strong>B2</strong> et <strong>B3</strong> |<em> contribuent à la production d’énergie</em></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Vitamine A</strong> | <em>anti-oxydante</em></p>\n<p></p>\n<br></br>\n<p dir=\"ltr\">Avec tous ces <strong>oligo-éléments</strong> et <strong>vitamines</strong>, les huîtres préservent <strong>notre santé</strong> et contribuent au bon fonctionnement de<strong> notre organisme</strong>. </p>\n<p></p>\n<p dir=\"ltr\">Alors ne vous arrêtez pas aux fêtes de fin d’année <a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/produits/huitres-creuses.html\" target=\"_blank\">les huîtres</a>,<strong> on en consomme toutes les semaines</strong> !</p>\n<p dir=\"ltr\"></p>\n<br></br>",
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"name": "Comment manger les huîtres chaudes ?",
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"id": 155,
"name": "Comment cuisiner des huîtres chaudes?",
"content": "<p dir=\"ltr\">Vous n’osez pas goûter les huîtres ? Ou vous <strong>manquez d’inspirations</strong> dans la manière de servir vos huîtres ? </p>\n<p dir=\"ltr\">Nous vous proposons de manger vos huîtres chaudes ! </p>\n<p dir=\"ltr\"> </p>\n<p dir=\"ltr\">Cela vous donnera <strong>l’opportunité de marier le mollusque à des saveurs peu communes</strong> et de<strong> surprendre vos convives</strong>, habitués à déguster les huîtres crues. </p>\n<p dir=\"ltr\">Et pourquoi pas, <strong>faire aimer les huîtres aux plus récalcitrants</strong> ? </p>\n<p dir=\"ltr\"> </p>\n<p dir=\"ltr\">Pour déguster des huîtres chaudes, il existe plusieurs cuissons : <strong>au four, à la poêle, à la vapeur, <a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/actualites/les-huitres-ostra-regal-au-barbecue.html\">au barbecue</a>…</strong></p>\n<p dir=\"ltr\"> </p>\n<p dir=\"ltr\">Tout dépend de<strong> votre recette</strong> et de <strong>vos goûts</strong>. Dans tous les cas, veillez à ne pas trop cuire l’huître. En effet, trop cuite, l’huître se durcit, perd tout son goût et ses valeurs nutritives.</p>\n<p dir=\"ltr\">Vous pouvez <strong>les passer au four pendant quelques minutes</strong> (1 - 3), et les déguster ainsi, <strong>juste réchauffées</strong>.</p>\n<p dir=\"ltr\"> </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>QUELQUES RECETTES :</strong></p>\n<p dir=\"ltr\"> </p>\n<ul>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">Les huîtres chaudes au champagne <em>(recette ci-dessous)</em></p>\n</li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\"><strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/actualites/les-huitres-chaudes-au-curry.html\" target=\"_blank\">Les huîtres chaudes au curry</a></strong></p>\n</li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\"><strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/actualites/les-huitres-chaudes-au-vin-blanc.html\" target=\"_blank\">Les huîtres chaudes au vin blanc</a></strong></p>\n</li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\"><strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/actualites/toasts-d-huitres-chaudes.html\">Toasts d’huîtres chaudes</a></strong></p>\n</li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\"><strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/actualites/une-soupe-aux-huitres-le-veloute-de-cepes-aux-huitres-ostra-regal.html\">Velouté de cèpes aux huîtres</a></strong></p>\n</li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\"><strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/actualites/les-huitres-chaudes-au-gingembre.html\">Les huîtres chaudes au gingembre</a></strong></p>\n</li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\"><strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/actualites/les-huitres-chaudes-ostra-regal-du-benetin-a-saint-malo.html\">Les huîtres chaudes Ostra Regal à l’andouille, truffe et émulsion de pommes de terre</a></strong></p>\n</li>\n</ul>\n<p dir=\"ltr\"> </p>\n<p dir=\"ltr\"><strong><strong>QUELQUES RECOMMANDATIONS </strong>:</strong></p>\n<ol>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">Nous vous conseillons d’utiliser une <strong>huître creuse</strong>, calibre n°2, pour plus de facilité, l’<a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/produits/huitres-creuses.html\">Ostra Regal - Calibre N°2 </a>sera parfaite pour cette recette.</p>\n</li>\n</ol>\n<p dir=\"ltr\"> </p>\n<ol start=\"2\">\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">Il est évidemment inutile de saler les huîtres, vous risquez de gâcher tout votre plat. </p>\n</li>\n</ol>\n<p dir=\"ltr\"> </p>\n<ol start=\"3\">\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">Faites attention aux éclats de coquille qui peuvent se dissimuler dans la farce. </p>\n</li>\n</ol>\n<p dir=\"ltr\"> </p>\n<ol start=\"4\">\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">Pour faire tenir les huîtres dans votre four, <strong>verser 1 kg de gros sel</strong> dans le plat <strong>pour poser les huîtres bien droites</strong>. </p>\n</li>\n</ol>\n<p dir=\"ltr\"> </p>\n<ol start=\"5\">\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\"><strong>Servez directement les huîtres après cuisson ! </strong></p>\n</li>\n</ol>\n<p dir=\"ltr\"> </p>\n<p dir=\"ltr\"><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/produits/huitres-creuses.html\" target=\"_blank\">N’hésitez pas à commander vos huîtres sur notre site pour commencer votre recette !</a></p>",
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"name": "La réception",
"content": "<p dir=\"ltr\"><span>En commandant sur notre site, vous recevrez votre <strong>homard vivant</strong> dans un colis fraîcheur. La première chose à vérifier c’est si le crustacé est bien vivant. Signe de fraîcheur, la queue doit se replier sous le thorax après qu’on l’ait redressée. Vérifiez que la carapace soit bien dure, cela signifie que la chair est abondante. Vous pouvez également contrôler le fait que son oeil soit bien noir et brillant, autre signe de qualité.</span></p>\n<p dir=\"ltr\"><em>(Ne soyez pas effrayé à l’idée de vous faire pincer, les pinces du homard seront attachées.)</em></p>\n<p><span><span> </span></span></p>",
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"content": "<p dir=\"ltr\"><span>Une fois réceptionné il faut veiller à ne pas laisser mourir le crustacé avant cuisson, placez-le aux frais après réception. Un homard bien vivant pourra se conserver <strong>1 à 2 jours au réfrigérateur dans un torchon humide</strong>, sans le mettre dans de l’eau ou de la glace.</span></p>\n<p dir=\"ltr\"><span>Cuit vous le conserverez <strong>3 jours au frais</strong>. Si vous souhaitez congeler la chair, recouvrez-la d’une saumure (10 ml de sel par tasse d’eau) dans un récipient fermé. Au congélateur la chair peut être conservée 1 mois.</span></p>",
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"name": "La cuisson",
"content": "<p dir=\"ltr\"><span>Pour profiter de toutes les saveurs de votre homard, nous vous conseillons de <strong>le cuisiner simplement</strong> et rapidement après réception pour qu’il n’ait pas le temps de se vider. La façon la plus simple de le faire cuire est de le faire bouillir. </span></p>\n<p dir=\"ltr\"><span>Veillez à ne pas trop cuire votre crustacé pour ne pas avoir une chair élastique.</span></p>\n<p dir=\"ltr\"></p>\n<p dir=\"ltr\"><span>Pour cela, plonger le homard vivant dans une <strong>marmite d’eau bouillante</strong> afin de conserver toute la saveur de sa chair. Pour l’endormir, vous pouvez le placer quelques minutes au congélateur.</span><span><br /></span><span>Compter, ensuite, <strong>7 à 10 minutes pour 500 grammes</strong> et <strong>2 à 3 minutes de plus pour chaque 500 grammes supplémentaires</strong>. La cuisson est terminée une fois que les pattes et les antennes se séparent aisément du corps. </span></p>\n<p dir=\"ltr\"><span><br /></span><span>Pour le couper en deux, allonger confortablement votre homard de tout son long, queue à plat. Enfoncez la pointe du couteau au niveau de la tête, puis suivre la découpe jusqu’à la queue.</span></p>\n<p dir=\"ltr\"><span>Pour les pinces, utilisez un casse-noix. </span></p>\n<p><span><span> </span></span></p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>C’est prêt !</strong></p>\n<p><span><span> </span></span></p>\n<p dir=\"ltr\"><em>NB : la carapace est très intéressante au niveau du goût pour confectionner des sauces.</em></p>\n<p><span> </span></p>",
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"content": "Le restaurant étoilé « Les Fresques » et son chef étoilé Didier Casaguana, vous présente une recette des huîtres Ostra Regal à déguster pour Noël.\nLa recette l’huitre Ostra Régal, sorbet Péchalou et le caviar d’Aquitaine vous plait ? Rendez-vous au Restaurant Les Fresque, Château des Vigiers, Monestier.",
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"content": "<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Contrairement à la légende des mois en”r”, nous pouvons manger des huîtres toute l’année ! Il existe d’ailleurs plusieurs raisons d’en consommer régulièrement, <strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/actualites/l-huitre-tresor-de-bienfaits-pour-la-sante.html\">notamment pour les bienfaits qu'elles vous procurent.</a></strong></p>\n<p style=\"text-align: justify;\"></p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">En plus de <strong>ses super-pouvoirs</strong>, l'huître a l’avantage de pouvoir être dégustée à <strong>n’importe quel moment de la journée</strong>.</p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Sur le port durant <strong>la matinée</strong>, <strong>à l'apéritif</strong>, servies sur <strong>un plateau de fruits de mer</strong> <strong>en entrée</strong> ou encore consommées chaudes <strong>en plat principal</strong>.Faut-il encore savoir les déguster ! Dans cet article nous vous proposons un <strong>petit guide pratique</strong> pour c<strong>onsommer de la meilleure façon vos huîtres</strong> !</p>\n<p style=\"text-align: justify;\"></p>",
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"content": "<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Premièrement , il faut toujours vérifier <strong>l'étiquette sur la bourriche</strong>. Elle doit comporter plusieurs informations : <strong>la provenance et </strong><strong>la date de conditionnement</strong>.</p>\n<p style=\"text-align: justify;\"></p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\"><em><strong>Bon à savoir :</strong> L’huître atteint sa plénitude quelques jours après sa sortie d’eau.</em></p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"></h2>\n<h4 dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Comment préparer vos huîtres ?</h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"></p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Une fois votre bourriche choisie, il faut les ouvrir. Nous vous conseillons de les ouvrir environ <strong>une demie-heure avant dégustation</strong>. Munissez-vous d’un <strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/produits/couteaux-a-huitres.html\">couteau spécial</a> </strong>et d’un torchon pour maintenir l'huître. Placez votre pouce à environ <strong>1 cm de la lame</strong>, <strong>coupez le muscle</strong> et <strong>soulevez la coquille</strong>. <strong>Videz toujours l’eau</strong> des huîtres pour que le mollusque en produise une seconde, nettement plus savoureuse !</p>\n<p style=\"text-align: justify;\"></p>",
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"name": "COMMENT PRÉPARER VOS HUÎTRES ?",
"content": "<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Une fois votre bourriche choisie, il faut les ouvrir. Nous vous conseillons de les ouvrir environ <strong>une demie-heure avant dégustation</strong>. Munissez-vous d’un <strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/produits/couteaux-a-huitres.html\">couteau spécial</a> </strong>et d’un torchon pour maintenir l'huître. Placez votre pouce à environ <strong>1 cm de la lame</strong>, <strong>coupez le muscle</strong> et <strong>soulevez la coquille</strong>. <strong>Videz toujours l’eau</strong> des huîtres pour que le mollusque en produise une seconde, nettement plus savoureuse !</p>",
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"name": "COMMENT PRÉSENTER VOS HUÎTRES ?",
"content": "<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\"><br class=\"kix-line-break\" />En ce qui concerne la présentation place à votre imagination! Néanmoins faites <strong>attention avec la glace</strong>, le froid gèle les huîtres et atténue leurs arômes. Préférez plutôt un <strong>tapis d’algues</strong> ou de <strong>gros sel</strong>.</p>",
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"name": "COMMENT DÉGUSTER VOS HUÎTRES ?",
"content": "<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\"><br class=\"kix-line-break\" />Nous vous conseillons de les déguster <strong>crues et nature</strong>, <strong>mâchez-les</strong> pour profiter pleinement de toutes leurs saveurs ! Vous pouvez éventuellement rajouter un filet de <a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/produits/epicerie.html\"><strong>citron caviar</strong> </a>ou un peu de <strong>vinaigre à l’échalote</strong>. Elles peuvent être également accompagnées de <strong>pain de seigle</strong> et de <strong>beurre salé</strong>.</p>\n<p style=\"text-align: justify;\"></p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Vous pouvez également décider de <strong>cuisiner vos huîtres et de les consommer chaudes</strong>.</p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Pour ce type de dégustation, préférez des <strong>huîtres de belles tailles et bien charnues</strong>.</p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Plusieurs <strong>modes de cuisson</strong> et <strong>recettes existent</strong> pour <strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/actualites/les-huitres-chaudes.html\">les huîtres chaudes</a></strong>, consultez nos recettes d’<strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/actualites/les-huitres-chaudes-au-curry.html\">huîtres chaudes au curry</a></strong>, <strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/actualites/les-huitres-chaudes-au-gingembre.html\">au gingembre</a></strong> et <strong><a href=\"https://www.lafamilleboutrais.com/actualites/les-huitres-chaudes-au-vin-blanc.html\">au vin blanc</a></strong>.</p>",
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"content": "<h2 dir=\"ltr\"><span>LES HUITRES, BONNES POUR L'ENVIRONNEMENT ! </span></h2>\n<p>Notre sélection d'huîtres est élevée dans des bassins naturels en France et en Irlande. Bien que les écosystèmes de ces zones soient fragiles, notre pratique d'ostréiculture contribue à leur préservation.</p>\n<p></p>\n<p>Contrairement à la pêche des huîtres sauvages, notre processus d'élevage n'endommage pas les habitats naturels en draguant les sols. En fait, l'élevage des huîtres peut avoir des effets bénéfiques sur l'environnement.</p>\n<p></p>\n<p>Les huîtres sont également connues pour leur capacité à purifier les eaux polluées. Chaque huître peut filtrer jusqu'à cinq litres d'eau par heure en captant le phytoplancton, une micro-algue qui prolifère dans les parcs naturels, entrainant le manque d'oxygène des autres espèces vivant dans le même habitat. En régulant cette population, les huîtres contribuent à maintenir l'équilibre écologique entre les différents organismes marins.</p>\n<p></p>\n<p>Dans de nombreux États, comme le Maryland aux États-Unis, des programmes de réintroduction d'élevage d'huîtres ont été mis en place pour préserver les habitats naturels.</p>\n<p></p>\n<p>Notre famille d'ostréiculteurs Boutrais est fière de travailler en harmonie avec notre environnement pour offrir les meilleures huîtres à nos clients. En choisissant nos huîtres, vous faites par ailleurs le choix d'un produit écologique qui préserve l'environnement.</p>",
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