Si vous êtes fan de fruits de mer, il y a de fortes chances que les huîtres fassent partie de vos préférences culinaires. Mais saviez-vous que les huîtres ne sont pas seulement délicieuses, mais qu'elles sont également bonnes pour la santé ? Voici cinq raisons pour lesquelles vous devriez manger des huîtres toute l'année :
\nLes huîtres sont riches en nutriments : Les huîtres sont une excellente source de protéines, de zinc, de vitamine B12, de fer, de cuivre et de sélénium. Ces nutriments sont essentiels pour maintenir une bonne santé, soutenir le système immunitaire, prévenir les maladies et améliorer la fonction cognitive.
\n\tLes huîtres sont faibles en calories : Si vous essayez de perdre du poids ou de maintenir un régime alimentaire sain, les huîtres sont un excellent choix. Une huître moyenne contient environ 5 à 6 calories, ce qui est considérablement moins que la plupart des autres aliments riches en protéines.
\n\tLes huîtres sont bonnes pour le cœur : Les huîtres sont riches en acides gras oméga-3, qui sont connus pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les acides gras oméga-3 aident à réduire l'inflammation, à abaisser la pression artérielle et à prévenir l'accumulation de plaque dans les artères.
\n\tLes huîtres sont bénéfiques pour la peau : Les huîtres sont riches en zinc, un minéral qui favorise la croissance cellulaire, la cicatrisation des plaies et le maintien d'une peau saine. Le zinc est également essentiel pour la production de collagène, ce qui aide à prévenir les rides et autres signes de vieillissement.
\n\tLes huîtres sont un aliment durable : Les huîtres sont considérées comme un aliment durable car elles sont cultivées de manière responsable et ne nécessitent pas d'aliments pour animaux ou de terres arables. En mangeant des huîtres, vous contribuez à soutenir une industrie alimentaire respectueuse de l'environnement.
\n\tEn conclusion, les huîtres sont un aliment délicieux et nutritif que vous devriez considérer de consommer toute l'année. En plus d'être riches en nutriments et bons pour la santé, les huîtres sont aussi bénéfiques pour la peau, le cœur et l'environnement. Alors, n'hésitez pas à ajouter des huîtres à votre prochain repas, que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas de famille !
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\nSur notre site, vous trouverez un large choix d'huîtres de qualité, allant de nos délicieuses huîtres spéciales Ostra Regal à nos fameuses huîtres Sentinelle, sans oublier les célèbres huîtres de Cancale \"Céline\". Vous pourrez passer votre commande en quelques clics et choisir le point de retrait qui vous convient le mieux.
\nVous avez le choix entre récupérer vos huîtres directement dans notre bâtiment situé aux Nielles, ou bien sur nos marchés hebdomadaires. Chaque mardi et vendredi matin, retrouvez-nous à Saint-Servan, et chaque jeudi et samedi matin, nous serons présents à Rocabey. Cette flexibilité vous permettra de planifier votre visite selon vos disponibilités.
\nNous comprenons que certains d'entre vous pourraient avoir des contraintes de déplacement. C'est pourquoi nous proposons également un service de livraison dans la région malouine. Notre livreur se fera un plaisir de vous apporter vos huîtres directement à votre domicile, pour que vous puissiez profiter de leur fraîcheur sans avoir à vous déplacer.
\nNous avons par ailleurs de bonnes nouvelles pour nos clients fidèles et les touristes de passage ! Nous installerons, dans le futur, des distributeurs d'huîtres accessibles 24h/24 à Saint-Coulomb et Saint-Méloir-des-Ondes. Plus besoin de vous soucier des horaires d'ouverture, vous pourrez satisfaire vos envies d'huîtres à tout moment de la journée.
\nAlors n'attendez plus, visitez notre site dès aujourd'hui et profitez de notre service de Click&Collect pour savourer des huîtres fraîches et délicieuses. Que ce soit pour une occasion spéciale, un repas en famille ou simplement pour vous faire plaisir, nos huîtres sauront combler toutes vos attentes. Faites confiance à notre expertise et offrez-vous une expérience culinaire inoubliable avec les huîtres de Saint-Malo !
","create_date":"2023-07-06T06:45:17.453550+02:00","parent":95}],"meta_description":"Réservez vos huîtres en ligne grâce au service de Click&Collect pour récupérer votre bourriche sur les marchés de Saint-Malo et à la cabane aux Nielles.","recipe":[],"template_model":0,"ecommerceimage_set":[{"id":106,"name":"Huîtres livrées à Saint-Malo","content":95,"alt":null,"create_date":"2023-07-06T06:45:17.453550+02:00","url":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_106_small.webp","srcset":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_106_small.webp 320w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_106_medium.webp 640w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_106_large.webp 1280w"}],"meta_title":"Click&Collect d'huîtres sur la région de Saint-Malo","meta_open_graph_fb":null,"meta_open_graph_linkedin":null},{"id":103,"name":"Les erreurs fréquentes avec les huîtres !","url":"huitres-erreurs-de-degustation","admin":false,"category":"conseils_pratiques","creation_date":"10-07-2023","sub_content":[{"id":212,"name":"5 erreurs courantes à éviter avec les huîtres","content":"\tAcheter des huîtres qui ne sont pas fraîches : Assurez-vous que les coquilles sont bien fermées, signe qu'elles sont fraîches et vivantes. Cette règle s'applique également aux moules, coques et autres palourdes.
\n\t\n\tOuvrir les huîtres trop longtemps à l'avance : Il est préférable de les ouvrir juste avant de les déguster. Si vous en avez beaucoup, faites-le en groupe pour gagner du temps. Les huîtres sont meilleures lorsqu'elles sont consommées environ 30 minutes après ouverture.
\n\tNe pas jeter la première eau de l'huître : Lorsque vous ouvrez une huître, jetez l'eau salée qu'elle contient. Secouez-la au-dessus de l'évier et laissez se reformer un nouveau jus dans la coquille. La première eau est salée et peut contenir des bactéries indésirables.
\n\tÉviter de présenter les huîtres sur de la glace : La glace pilée est utilisée pour la conservation, mais elle peut altérer le goût des huîtres. Évitez le contact direct avec la glace et présentez-les plutôt sur un lit de gros sel ou d'algues.
\n\tNe pas gober l'huître : Pour pleinement, profiter de leurs saveurs, croquez les huîtres au lieu de les avaler. Mâchez-les pour apprécier leur texture et leurs arômes délicats.
\n\t\n
En évitant ces erreurs, vous pourrez profiter pleinement de vos huîtres. Souvenez-vous de choisir des huîtres fraîches, de les ouvrir juste avant de les déguster, de jeter la première eau, de les présenter correctement et de les mâcher pour en apprécier toutes les subtilités. Bon appétit avec ces délices de la mer !
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\nVoici toutes les étapes de notre processus pour vous expliquer notre engagement en matière de qualité.
\nDès que vous passez commande sur notre site internet, nous nous mettons immédiatement au travail pour préparer vos colis. Chaque huître est soigneusement sortie de l’eau et “claquée” juste avant d’être mise en bourriche pour vous garantir des huîtres bien vivantes chez vous et une dégustation optimale. Nous sommes conscients que la fraîcheur de nos produits est primordiale pour vous offrir une expérience gustative inoubliable. C'est pourquoi nous pêchons tous nos produits le matin même, puis nous les trions, les emballons et les reconditionnons dans un emballage isotherme.
\nAfin de préserver la fraîcheur et la qualité de vos produits, nous ajoutons un gel pack réfrigérant à chaque colis isotherme. Ce gel pack permet de maintenir une température optimale pendant au moins 24 heures. Nous avons également sélectionné un transporteur spécialisé dans la livraison de produits alimentaires. Tous nos transporteurs sont équipés de camions frigorifiques pour garantir que vos produits arrivent chez vous en parfait état.
\nUne fois que votre commande est emballée, elle est récupérée par notre transporteur partenaire en début d'après-midi, au sein de notre centre d'emballage. Nous collaborons avec différents transporteurs tels que Chronofresh, France Express, etc. pour assurer la livraison de vos commandes du mardi au samedi, à l'exception des jours fériés. Pour une livraison dès le lendemain, votre commande doit être validée avant 11 heures. Les horaires de livraison s'étendent généralement de 8 heures à 13 heures, bien que des retards puissent survenir pendant la journée.
\nChez la Famille Boutrais, nous prenons toutes les mesures nécessaires pour garantir que votre commande sera préparée et expédiée dans les meilleurs délais. Cependant, des circonstances imprévues telles que les conditions météorologiques ou les problèmes de transport peuvent survenir. Nous vous recommandons donc de prévoir une journée supplémentaire pour la livraison afin de recevoir vos produits de la mer frais et en parfait état, sans stress ni surprise.
\nEnfin, il est important de noter que nos produits peuvent être conservés au frais avant la dégustation. Les huîtres peuvent être conservées au frais pendant un minimum de 5 jours, tandis que les coquillages et les crustacés vivants peuvent être conservés au frais durant un minimum de 48 heures. Pour plus d'informations sur la conservation de nos produits, consultez notre article dédié.
\nVous savez désormais tout ce qu'il se passe pour la préparation de votre commande, alors n'hésitez plus à commander --> https://www.lafamilleboutrais.com/
","create_date":"2023-07-06T06:27:02.240158+02:00","parent":94}],"meta_description":"Vos huîtres fines et spéciales Famille Boutrais sont préparées tous les jours en bourriche et expédiées dans toute la France avec un emballage isotherme dédié. Achetez vos huîtres tout juste sorties de l'eau.","recipe":[],"template_model":0,"ecommerceimage_set":[{"id":105,"name":"Emballage","content":94,"alt":null,"create_date":"2023-04-24T07:57:11.676641+02:00","url":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_105_small.webp","srcset":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_105_small.webp 320w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_105_medium.webp 640w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_105_large.webp 1280w"}],"meta_title":"Commande bourriche huître en ligne","meta_open_graph_fb":null,"meta_open_graph_linkedin":null},{"id":91,"name":"Les différences entre huîtres plates et huîtres creuses","url":"différence-entre-huitre-plate-et-huitre-creuse","admin":false,"category":"conseils_pratiques","creation_date":"10-04-2023","sub_content":[{"id":177,"name":"Quelle est la différence entre une huître plate et une huître creuse ?","content":"Il existe une centaine de variétés d’huîtres dans le monde, mais en France, deux types d'huîtres sont principalement cultivés : l’huître creuse et l’huître plate.
\nL’huître plate, ou Ostrea edulis, est la seule variété d'huîtres de souche européenne et peuplait autrefois toutes les côtes d'Europe du Nord, de l'Atlantique, de la mer Adriatique et de la mer Noire. Cependant, elle a été victime d'une épizootie fatale en 1920, qui a été dévastatrice pour les populations d'huîtres plates en France. Aujourd'hui, les huîtres plates sont encore élevées en Bretagne, mais leur production a considérablement diminué.
\nD'un autre côté, l’huître creuse, est originaire du Pacifique et a été introduite en France en 1868, lorsque des huîtres creuses portugaises ont été jetées par-dessus bord d'un navire et ont prospéré dans l'estuaire de la Gironde. Depuis, l’huître creuse est devenue la variété d'huîtres la plus cultivée dans le monde, notamment en Europe, représentant environ 90 % de la production française. Les huîtres creuses peuvent provenir de différents bassins de production en France, tels que le bassin de Thau, le bassin d’Arcachon, l’île de Ré, Noirmoutiers ou encore la Bretagne.
\nMalgré sa popularité, l’huître creuse a également été victime de maladies, comme la maladie des branchies, qui a décimé la population d’huîtres creuses portugaises dans les années 1960. La variété japonaise de l'huître creuse, Crassostrea gigas, a rapidement pris le relais en raison de sa croissance rapide et de son excellente capacité d'adaptation dans différents types de milieux.
\nLes caractéristiques physiques et l'environnement des huîtres plates et des huîtres creuses leur confèrent des saveurs distinctes. Les huîtres creuses offrent une saveur douce et raffinée avec des nuances légèrement sucrées et de noisette, tandis que les huîtres plates ont une saveur plus salée et plus prononcée avec des notes d'algues marines. Cependant, il convient de noter que la saveur des huîtres peut varier en fonction de leur lieu et de leur méthode de production, ainsi que de la saison. Dans l'ensemble, les huîtres plates sont considérées comme plus rares et plus prononcées que les huîtres creuses, qui sont plus courantes et sont appréciées pour leur goût délicat.
\nNous vous invitons à déguster les deux variétés et à juger par vous-même de leurs saveurs respectives.
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\nCe qui rend l'Ostra Regal si particulière, c'est avant tout son taux de chair remarquable ainsi que ses saveurs uniques, à la fois iodées et douces.
\nAfin de proposer une expérience gustative en adéquation avec la qualité de leur produit, la Famille Boutrais et son équipe ont opté pour un nouveau design de leur bourriche. Pour ce faire, ils ont collaboré avec l'illustrateur malouin Alexandre Forget, plus connu sous le pseudonyme Fumiole.
\nEnsemble, ils ont imaginé un environnement poétique inspiré de la mer, en harmonie avec l'image de l'Ostra Regal. Les motifs ont été conçus avec minutie, à l'image de la culture minutieuse de l'Ostra Regal.
\nMais ce n'est pas tout, la Famille Boutrais a souhaité marquer le lancement de leur nouvelle identité graphique de manière originale en organisant un Beach Art sur la plage de l'Éventail à Saint-Malo. Pour cela, l'artiste colombienne Inga Smyczynski a rejoint la collaboration pour tracer les motifs dans le sable encore humide.
\nLe résultat est spectaculaire et a attiré la curiosité des passants malouins depuis les remparts de Saint-Malo. Découvrez le résultat en vidéo > https://www.youtube.com/watch?v=6r2406No4Tk
\nSi vous n'avez jamais eu l'occasion de déguster une huître Ostra Regal, c'est le moment idéal pour découvrir de nouvelles saveurs. Vous pourrez également admirer la nouvelle bourriche et peut-être vous laisserez-vous emporter par la poésie et la beauté de leur univers marin.
","create_date":"2023-03-24T09:37:14.328450+01:00","parent":93}],"meta_description":"A l’occasion du lancement de la nouvelle identité de la fameuse huître spéciale, l’Ostra Regal, la Famille Boutrais a marqué le coup d’une manière bien originale en profitant du merveilleux cadre que la côte malouine nous offre… Un Beach Art !\n","recipe":[],"template_model":1,"ecommerceimage_set":[{"id":90,"name":"beach art 1","content":93,"alt":null,"create_date":"2023-03-24T09:37:14.328450+01:00","url":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_90_small.webp","srcset":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_90_small.webp 320w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_90_medium.webp 640w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_90_large.webp 1280w"},{"id":91,"name":"beach art 2","content":93,"alt":null,"create_date":"2023-03-24T09:37:14.328450+01:00","url":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_91_small.webp","srcset":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_91_small.webp 320w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_91_medium.webp 640w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_91_large.webp 1280w"},{"id":92,"name":"beach art 3","content":93,"alt":null,"create_date":"2023-03-24T09:37:14.328450+01:00","url":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_92_small.webp","srcset":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_92_small.webp 320w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_92_medium.webp 640w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_92_large.webp 1280w"},{"id":98,"name":"beach-art-4","content":93,"alt":null,"create_date":"2023-03-27T13:48:15.295891+02:00","url":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_98_small.webp","srcset":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_98_small.webp 320w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_98_medium.webp 640w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_98_large.webp 1280w"}],"meta_title":null,"meta_open_graph_fb":null,"meta_open_graph_linkedin":null},{"id":99,"name":"Combien de temps se conserve une huître ?","url":"duree-de-conservation-huitre","admin":false,"category":"conseils_pratiques","creation_date":"27-03-2023","sub_content":[{"id":201,"name":null,"content":"L'huître est un fruit de mer très prisé pour sa saveur unique et sa richesse en nutriments. Cependant, de nombreuses personnes hésitent à en acheter en raison des mythes et des idées reçues sur leur fragilité et les risques de consommation liés aux huîtres. Dans cet article, nous allons vous communiquer la réelle durée de conservation des huîtres ainsi que les bonnes pratiques pour les conserver plus longtemps.
\n","create_date":"2023-03-27T07:48:48.080416+02:00","parent":99},{"id":202,"name":"Combien de temps se conserve une huître ?","content":"
Selon notre expertise en ostréiculture, une huître peut être conservée pendant au moins une semaine (10 jours) si elle est correctement stockée à plat. Nous expédions nos huîtres à travers le monde et elles arrivent chez nos clients après 3 à 4 jours de transport sans perdre leur fraîcheur. Nous nous assurons que nos huîtres soient transportées dans des conditions optimales pour préserver leur fraîcheur, ce qui nous permet de garantir leur qualité.
\nLes huîtres sont des coquillages habitués à être hors de l'eau, ce qui explique pourquoi elles peuvent être conservées durant une période relativement longue. Avec la marée basse, les huîtres sont souvent exposées au soleil et peuvent survivre à des températures élevées. Une fois que l'eau remonte, l'huître se rouvre et filtre de la nouvelle eau, ce qui signifie que la conservation de l'huître n'est pas un problème tant que la température est stable.
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Pour conserver les huîtres plus longtemps, il est essentiel de suivre les bonnes pratiques de conservation. Les huîtres doivent être stockées dans leur coquille et ne doivent jamais être retournées afin de ne pas se vider de leur eau. Elles doivent être placées au frais, entre + 5° C et + 15°C, à l'abri de la lumière.
\nAu moment de la dégustation, il est important de vérifier que l'huître contient de l'eau de mer, qui est la \"première eau\". Cette eau doit être vidée et elle sera remplacée par la seconde eau produite par l'huître, qui a un goût plus fin.
\nPour vérifier qu'une huître est fraîche, il suffit de la piquer avec la pointe d'un couteau ou d'y verser une goutte de citron. Si l'huître se rétracte un peu, cela signifie qu'elle est fraîche. Si elle se rétracte de façon importante, cela signifie qu'elle est déshydratée. Si l'huître ne se rétracte pas du tout, cela signifie qu'elle est morte et ne doit pas être consommée. Il ne faut jamais consommer une huître qui « bâille », c'est-à-dire qui s'ouvre spontanément.
\nEn conclusion, les huîtres peuvent être conservées pendant au moins une semaine si elles sont stockées correctement. Il est important de suivre les bonnes pratiques de conservation pour éviter que les huîtres ne se détériorent rapidement. Les huîtres sont un produit de la mer délicieux et nutritif, et grâce aux techniques modernes de transport et de conservation, il est possible de les déguster toute l'année !
","create_date":"2023-03-27T07:48:48.080416+02:00","parent":99}],"meta_description":"Découvrez combien de temps une huître peut se conserver, ainsi que des conseils pour conserver les huîtres fraîches et savoureuses. Apprenez comment stocker les huîtres à la maison et éviter les risques de contamination.","recipe":[],"template_model":0,"ecommerceimage_set":[{"id":96,"name":"Durée de conservation d'une huître","content":99,"alt":"Durée de conservation d'une huître","create_date":"2023-03-27T07:48:48.080416+02:00","url":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_96_small.webp","srcset":"https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_96_small.webp 320w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_96_medium.webp 640w,https://django.lafamilleboutrais.com/media/media/ecommerce.image_image_96_large.webp 1280w"}],"meta_title":null,"meta_open_graph_fb":null,"meta_open_graph_linkedin":null},{"id":64,"name":"Tartare d'huîtres aux noix de Saint-Jacques","url":"tartare-d-huitres-aux-noix-de-saint-jacques","admin":false,"category":"recette","creation_date":"23-03-2023","sub_content":[{"id":179,"name":null,"content":"Découvrez une recette délicieuse et raffinée pour votre prochain repas de fête : le tartare d'huitres et noix de Saint-Jacques. 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Savourez le parfum iodé des huitres fraîches et la douceur des noix de Saint-Jacques dans chaque bouchée, pour une expérience culinaire inoubliable.","recipe":[{"name":"Tartare d'huîtres aux noix de Saint-Jacques","persons_number":4,"ingredients":[{"id":357,"formatted_name":"12 huîtres creuses Ostra Regal (Calibre n°2)","quantity":null,"product":null,"product_tmpl":null,"recipe":169},{"id":463,"formatted_name":"6 noix de Saint-Jacques de plongée (corail retiré)","quantity":null,"product":null,"product_tmpl":null,"recipe":169},{"id":464,"formatted_name":"1 petite échalote","quantity":null,"product":null,"product_tmpl":null,"recipe":169},{"id":465,"formatted_name":"2 cuillères à café de jus de citron","quantity":null,"product":null,"product_tmpl":null,"recipe":169},{"id":466,"formatted_name":"2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge","quantity":null,"product":null,"product_tmpl":null,"recipe":169},{"id":467,"formatted_name":"2 cuillères à café d’huile d’olive","quantity":null,"product":null,"product_tmpl":null,"recipe":169},{"id":468,"formatted_name":"Oeufs de saumon","quantity":null,"product":null,"product_tmpl":null,"recipe":169},{"id":469,"formatted_name":"Ciboulette fraiche","quantity":null,"product":null,"product_tmpl":null,"recipe":169},{"id":470,"formatted_name":"Sel, poivre","quantity":null,"product":null,"product_tmpl":null,"recipe":169}],"steps":[{"id":420,"action":"Après avoir ouvert les huîtres, récupérez la chair des huîtres et les réservez dans un bol. 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